La cocina mexicana es
mestiza porque la gran
aportación de México al
mundo es el mestizaje.
La cocina mexicana es mestiza porque la gran aportación de México al mundo es el mestizaje.
Qué es
indiano
Qué es
indiano
Cada plato es una historia, un viaje a la tradición, a la inmensa diversidad gastronómica mexicana, y a la creatividad de una cocina sabrosa, alegre y llena de color e imaginación. Indiano nace de la inspiración de Rita Sánchez, la gran embajadora de la cocina mexicana en España y del chef Luis Nara, una de las grandes estrellas de la cocina del Pacífico, desde California al Perú.
Chiles, aguachiles, tacos y reducciones de salsas de una gran tradición familiar, componen una carta que nos traslada a la vibrante atmósfera del México D.F. y al calor de las playas de Cabo san Lucas. La base de la cocina de Luis Nara es despertar sentimientos y evocar recuerdos y emociones a través de platos creados desde la memoria.







La carta

Guacamole
8,00€Ensalada Verde
7,50€Alérgenos: Lácteos, huevos, sulfitos
Ensalada Regia
13,50€Alérgenos: Lácteos, huevos, soja, gluten
Ceviche Todos Santos
15,50€Alérgenos: Crustáceos, sulfitos.
Ceviche De Luna Maya
15,50€Alérgenos: Apio, pescado
Ceviche De Pulpo Al Pastor
22,00€Alérgenos: Soja, gluten, moluscos, trazas de sulfitos
Ceviche De Manitas De Cerdo Y Pulpo
18,50€Alérgenos: Lácteos, soja, sésamo, gluten, moluscos, sulfitos
Aguachile Negro De Camarón
15,50€Alérgenos: Trazas de lácteos, soja, gluten
Carne Apache
20,00€Alérgenos: soja, gluten.
Crema De Elote Con Chile Poblano
7,50€Esquite Rojo Con Camarón Y Pulpo
21,00€Alérgenos: Lácteos, huevos, soja, gluten, moluscos, crustáceos, sulfitos
Carnitas De Atún
15,50€Alérgenos: Cacahuetes, soja, sésamo, frutos con cáscara, gluten, pescados, sulfitos
Aguachile Ahumado De Rib Eye
18,50€Alérgenos: Soja, gluten, mostaza, sulfitos
Nuestros Zarandeados de Pescado
15,00€Alérgenos: Lácteos, huevos, soja, gluten, mostaza, apio, pescado, sulfitos
Nuestros Zarandeados de Camarón
15,00€Alérgenos: Lácteos, huevos, soja, gluten, mostaza, apio, crustáceos, sulfitos
Flautas De Carnitas De Pato
15,50€Alérgenos: Lácteos, huevos, soja, gluten, sulfitos
Chicharrón De Rib Eye
22,50€Alérgenos: Lácteos, cacahuetes, sésamo, frutos con cáscara, sulfitos
Arrachera Con Frijoles Matones
22,00€Alérgenos: Cacahuete, sésamo, frutos con cáscara, sulfitos
Tacos de rib eye con costra de queso
18,50€Alérgenos: Lácteos
Tacos de arrachera
11,50€Alérgenos: Soja, gluten, sulfitos
Helado de Mazapán de la Rosa
6,00€Helado de Palomitas de Maíz Dulces
6,00€Tarta de Mousse de Chocolate
6,00€Sorbete de Hierbabuena y Limón con Cava
6,00€Tarta de Milhojas con Cajeta al Mezcal
6,00€Chelada
4,50€Chelada, limon, sal y salsas
7,00€Michelada Cubana
8,00€Chelada, limón y sal
6,00€Michelada del Pacífico, con marisco
12,00€Cerveza
4,00€Agua de litro
4,00€Agua de 1/2 litro
2,50€Agua con gas
2,50€Aguas Frescas
4,00€Margarita Clásica
9,00€Margarita de sabor (Jamaica, tamarindo, mango) y mezcalites
9,50€Margarita Oro verde, Fresh, Margarita Picante, Margarita Mango Picante, La Paloma
10,00€Vino Blanco, copa
4,00€Vino Tinto, copa
4,00€*Los precios incluyen IVA
*En cumplimiento del Reglamento 1169/2011, disponemos de información de alérgenos de todos nuestros platos. Los productos susceptibles de provocar casos de anisakiasis han sido sometidos a congelación en las condiciones que establece la legislación.
















La carta
Guacamole
8,00€Ensalada verde
7,50€Alérgenos: Lácteos, huevos, sulfitos
Ensalada regia
13,50€Alérgenos: Lácteos, huevos, soja, gluten
Ceviche todos santos
15,50€Ceviche de luna maya
15,50€Alérgenos: Apio, pescado
Ceviche de pulpo al pastor
22,00€Alérgenos: Soja, gluten, moluscos, trazas de sulfitos
Ceviche de manitas de cerdo y pulpo
18,50€Alérgenos: Lácteos, soja, sésamo, gluten, moluscos, sulfitos
Aguachile negro de camarón
15,50€Alérgenos: Trazas de lácteos, soja, gluten
Carne apache
20,00€Alérgenos: soja, gluten.
Crema de elote con chile poblano
7,50€Esquite rojo con camarón y pulpo
21,00Alérgenos: Lácteos, huevos, soja, gluten, moluscos, crustáceos, sulfitos
Carnitas de atún
15,50€Alérgenos: Cacahuetes, soja, sésamo, frutos con cáscara, gluten, pescados, sulfitos
Aguachile ahumado de rib eye
18,50€Alérgenos: Soja, gluten, mostaza, sulfitos
Nuestros Zarandeados de Pescado
15,00€Alérgenos: Lácteos, huevos, soja, gluten, mostaza, apio, pescado, sulfitos
Nuestros Zarandeados de Pulpo
15,00€Alérgenos: Lácteos, huevos, soja, gluten, mostaza, apio, pescado, sulfitos
Nuestros Zarandeados de Pulpo
13,00€Alérgenos: Lácteos, huevos, soja, gluten, mostaza, apio, pescado, sulfitos
Flautas de carnitas de pato
15,50€Alérgenos: Lácteos, huevos, soja, gluten, sulfitos
Chicharrón de rib eye
22,50€Alérgenos: Lácteos, cacahuetes, sésamo, frutos con cáscara, sulfitos
Arrachera con frijoles matones
22,00€Alérgenos: Cacahuete, sésamo, frutos con cáscara, sulfitos
Tacos de rib eye con costra de queso
18,50€Alérgenos: Lácteos
Tacos de arrachera
11,50€Alérgenos: Soja, gluten, sulfitos
Michelada con clamato
5,50€Chelada
4,50€Michelada
5,00€Cerveza
4,00€Agua de litro
4,00€Agua de 1/2 litro
2,50€Agua con gas
2,50€Aguas Frescas
4,00€Margarita Clásica
8,50€Margarita de sabor y mezcalites
9,50€La Paloma
9,50€Vino Blanco, copa
4,00€Vino Tinto, copa
4,00€Helado de Mazapán de la Rosa
5,50€Helado de Palomitas de Maíz Dulces
5,50€Tarta de Mousse de Chocolate
5,50€Sorbete de Hierbabuena y Limón con Cava
5,50€Tarta de Milhojas con Cajeta al Mezcal
5,50€*Los precios incluyen IVA
*En cumplimiento del Reglamento 1169/2011, disponemos de información de alérgenos de todos nuestros platos. Los productos susceptibles de provocar casos de anisakiasis han sido sometidos a congelación en las condiciones que establece la legislación.
Nuestro Nombre
Indiano toma el nombre de los españoles que viajaron a México en la segunda mitad del siglo XIX. Fueron buscando fortuna. En ese viaje llevaron recuerdos de sus cocinas familiares, y sus aromas y sabores se fundieron en el mestizaje de la cocina de México. Muchos regresaron a España y trajeron nuevos ingredientes, formas de hacer diferentes, sazones nuevos que evocaban sus tiempos al otro lado del océano. El nombre de Indiano nos remite a ese viaje de ida y vuelta, a esa conexión entre México y España, desde el corazón del barrio de Salamanca, en Madrid. La nuestra es una cocina que tiene el corazón en esas tradiciones, y la mente en la innovación, en un restaurante abierto, informal, jovial, como el alma mexicana, como las calles de Madrid.
“Una propuesta auténtica, original y deliciosa, que nos permite conocer la riqueza gastronómica de México. Tradición y vanguardia.”
MADRID ME ENAMORA
“Indiano: el regreso de la cocinera que trajo el México más auténtico a Madrid.”
EL PAÍS
“Indiano: el restaurante mexicano que no se parece a ningún mexicano.”
MADRID DIFERENTE
“Rita Sánchez vuelve a traer a Madrid el México más auténtico.”
EL MUNDO

El bar de
indiano
el bar de
indiano
Un lugar de referencia en la vida social de Madrid, un espacio abierto, informal, en el que puedes disfrutar y compartir, a cualquier hora del día, la comida mexicana más auténtica, y las bebidas y la coctelería más creativa y exclusiva, en un ambiente modernista, urbano, cordial y amable.
El Bar de Indiano es una prolongación de nuestro Restaurante Indiano, una experiencia gastronómica mexicana, adaptada a tus horarios y a tus necesidades, para tus reuniones, para tus celebraciones, para tus mejores y más cercanas conversaciones.






